Archiwa kategorii: Kuchnia

Babeczki do wielkanocnego koszyczka

Małe babeczki do koszyczka wielkanocnego. wielkanocne babeczki
Należy przygotować małe foremki oraz produkty:

  • 150g mąki pszennej
  • 150g margaryny
  • 150g cukru
  • 2 jaja
  • 1łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka spirytusu

Margarynę należy utrzeć na puch. Dodać cukier, żółtka i spirytus. Całość dokładnie utrzeć. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mieszamy do uzyskania jednorodnej masy. Ciasta starczy na ok. 12 małych babeczek.  Tak gotową masę przełożyć do foremek i wstawić na 25-30min do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Po wyjęciu z piekarnika,  gdy babeczki ostygną wyjmujemy z foremek i posypujemy cukrem pudrem. Tadam! Babeczki gotowe ;)

 

Nasz koszyczek Wielkanocny

Jak co roku w Wielką Sobotę w naszym wiklinowym koszyczku znajdzie się:
Chleb – symbolizujący Ciało Chrystusa, gwarantujący dobrobyt i pomyślność;
Jajko – jest znakiem zwycięstwa nad śmiercią, odradzającego się życia i płodności. Zazwyczaj wkładam 2 jajka ugotowane obrane i jajko w kolorowej skorupce.
Wędlina – zapewnia zdrowie, płodność i dostatek.
Sól – oznacza prostotę życia. Dodaje potrawom smaku, chroni przed zepsuciem i ma właściwości oczyszczające
Pieprz  - symbol gorzkich ziół. Posypujemy nim (i solą) jajko, którym dzielimy się w świąteczną niedzielę.
Ciasto – jest znakiem umiejętności i doskonałości.
Baranek – oznacza pokorę i łagodność. Ten z czerwoną chorągiewką jest symbolem Chrystusa Zmartwychwstałego.
Do wypełnienia koszyczka wrzucam np. kilka czekoladowych jajeczek w kolorowych opakowaniach. Koszyczek dekoruje gałązkami borówki i przykrywam białą serwetką :). Dokładnie wygląda to tak jak na zdjęciu – nasz koszyczek z lat wcześniejszych. Nie jest duży, bo to nie o to chodzi żeby wsadzić do niego pół bochenka chleba i pęto kiełbasy – choć i takie widuję co roku :).  A u Was co jeszcze w koszyczku spotkać można?Święconka

Wszystkim odwiedzającym mnie życzę Wesołych Świąt Wielkanocnych! :)

 

Ciasteczka korzenne – szybko, prosto i zmacznie

Już po raz kolejny zabrałam się do produkcji cynamonowych ciasteczek. Tym razem wsypałam ciut więcej imbiru w razie jakiś nudności spowodowanych ciążą :). Są szybkie w przygotowaniu i bardzo smacznie.  Oto składniki:

  • 250g mąki
  • 125g margaryny
  • 100g cukru
  • Proszek do pieczenia – na koniec łyżeczki
  • Cukier waniliowy
  • 1 jajko
  • 1 opakowanie przyprawy do piernika (20g)
  • 1 łyżeczka imbiru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej

Mąkę i imbir przesiewam przez sito do miski, mieszam z proszkiem, cukrem, cukrem waniliowym i przyprawami. Dodaję miękką margarynę i dokładnie siekam plastikową łopatką. Margaryna ma przybrać postać maleńkich kawałeczków dokładnie obsypanych mąką. Wtedy wbijam jajko, siekam jeszcze przez chwilkę, a potem szybko zagniatam ciasto. Powinno być dość twarde, ale sprężyste. Kulę ciasta wkładam do lodówki. Gdy ciasto się chłodzi, natłuszczam brytfannę do pieczenia, przygotowuję foremki oraz wałek. Ciasto rozwałkowuję na grubość 0,5cm, wycinam ciasteczka i układam na blachę w niewielkich odstępach. Piekę ok. 20min. W piekarniku o temperaturze 180stopni.

Wszystkim, którzy się skuszą na zrobienie tych ciasteczek życzę smacznego! ;)

Kubełek warzywny

Uwielbiam lekkie obiady. Dziś przedstawiam moje ulubione danie. Nie dość, że szybko można je przygotować, to w dodatku jest smaczne i zdrowe. Nazywam je „warzywnym kubełkiem” a do przygotowania tego dania potrzebujemy:

  • Sałata pekińska lub mix ulubionych sałat
  • 2 duże pomidory lub opakowanie pomidorków koktajlowych
  • Pęczek rzodkiewki
  • Ogórek zielony
  • Pół czerwonej cebuli
  • Pierś z kurczaka
  • Szczypiorek
  • Szczypta soli i pieprzu
  • Odrobiny oliwy z oliwek

Do sałatki można według uznania zmieniać lub dodawać składniki np. żółta, zielona lub czerwona papryka, świeża bazylia, rudola…

Mięso należy umyć, osuszyć i pokroić w cienkie paski, następnie posypujemy np. przyprawą do kurczaka i odstawiamy na chwilę. Do dużej misy wrzucamy pokrojone warzywa (sałata, pomidor, ogórek, rzodkiewkę, cebulę). Wszystko lekko posolić, popieprzyć i dodać oliwy z oliwek. Wszystko mieszkamy i przekładamy do mniejszych misek. Pierś z kurczaka przygotowujemy na patelni. Usmażoną pierś przekładamy na wierzch miseczek.

Do tego dania często dodaję bagietkę. Zdarza się, że dodajemy również przygotowany wcześniej sos czosnkowy i polewany kubełek :). Poniżej przedstawiam wersję bez kurczaka:

Smacznego!

Sok z buraka

Zdrowy sok z buraka – eliksir młodości oczyszczający organizm. Przepis na sok z buraka jest bardzo prosty.  Wystarczy posiadać sokowirówkę oraz:

  • kilka buraków
  • można dodać także jabłko lub marchewkę

Buraka należy dokładnie umyć, obrać ze skóry i pokroić na mniejsze części. Pokrojonego już buraka wrzucić do sokowirówki. Po dodaniu do buraka marchewki sok będzie miał słodszy i łagodniejszy smak, jeśli dodamy jabłko sok będzie lekko kwaskowaty.

Sok z buraka jest bardzo zdrowy. Zawiera cenny dla zdrowia kwas foliowy (dla kobiet w ciąży bardzo potrzebny), błonnik który przyspiesza i ułatwia trawienie oraz szereg witamin. Posiada potas, żelazo, mangan, kobalt, witaminę A, C oraz witaminy z grupy B.  Picie takiego soku pomaga w leczeniu nadciśnienia i chorób układu pokarmowego.

Ostatnio ten sok z buraka bardzo mi posmakował. Do dwóch buraków dodałam jedną marchewkę – wyszła jedna szklanka super napoju :). Jutro buraka wycisnę z jabłuszkiem. Teraz w ciąży to będzie mój ulubiony napój zdrowotny ;)